Créateur, producteur et affineur de petites tommes fermières (700 grs) de fromage issu de lait de vaches exclusivement de race SALERS, Le SALERAC est en vente à l'Epicerie Lauzet à Thiézac.
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois. De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse. Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.
Du jour | ![]() |
19.1° | ![]() |
3.3km/h | |
30/05 |
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16.4° | ![]() |
8.5km/h |
31/05 |
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14.6° | ![]() |
8.4km/h |
01/06 |
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16.7° | ![]() |
1.4km/h |
02/06 |
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15.6° | ![]() |
7.6km/h |