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Créateur, producteur et affineur de petites tommes fermières (700 grs) de fromage issu de lait de vaches exclusivement de race SALERS, Le SALERAC est en vente uniquement à l'Epicerie Lauzet à Thiézac.
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois. De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse. Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.
| Du jour |
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13.5° |  |
4.2km/h |
| 03/10 |
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11.8° | |
5.5km/h |
| 04/10 | |
11.6° | |
4.6km/h | |
| 05/10 |
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12.7° | |
2.2km/h |
| 06/10 | |
13.1° | |
7.4km/h |
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