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Visita a las bodegas de maduración Marie Séverac

Description

Creador y madurador de pequeñas tommes de granja (700 g) elaboradas con leche cruda de los volcanes de Auvernia. Descubra el arte de la maduración, la historia de nuestros productores y nuestras tommes. Degustación y venta in situ.

Ofrecemos dos tipos de maduración en nuestras bodegas sobre tablas de madera. De tres a cinco meses de maduración: una hermosa pasta ocre jaspeada, con una corteza dorada y abotonada. Su sabor ligero, a nuez y afrutado recuerda la flora de las altas mesetas, en particular el regaliz. Más de 6 meses de maduración: tras una corteza atractiva se esconde un queso denso y compacto. Es en este punto de la maduración cuando el SALERAC desarrolla toda su redondez de sabor. Su largo final desprende aromas de café tostado y cacao. El Sénérac obtuvo la Medalla de plata en el Concurso Nacional ISSOIRE de ABRIL de 2025 y medalla de plata en el Campeonato Mundial de Quesos de septiembre de 2025. Para sus envíos: Marieseverac.com y Chronofresh :https://www.chronofresh.fr/fr/notre-blog/temoignage-maison-marie-severac

Periodos de Aperturas

Del 01/09 al 30/09/2026 del lunes al viernes de 10 a 11.
Visitas a la bodega. Con reserva previa, tanto para particulares como para grupos, con un máximo de 10 personas. Las reservas para la visita de las 10:00 h deben realizarse en la Oficina de Turismo (en persona o por internet). Para consultar otros horarios, dirígete directamente a la bodega.