Productores

Casa Marie Severac

Thiézac

Creador y madurador de pequeñas tommes de granja (700 g) elaboradas con leche cruda de los volcanes de Auvernia. Descubra el arte de la maduración, la historia de nuestros productores y nuestras tommes. Venta directa.

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Coopérative fromagère de Thérondels

Thérondels

Venga a descubrir las especialidades de la región de Carladez: queso de Thérondels, Cantal de Thérondels DOP de leche cruda, Aligot y Tome fraîche de Thérondels. Venta directa y visita guiada con degustación, gratuita previa concertación, todo el año.

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Distilería Louis Couderc

Aurillac

Último productor independiente de licores de Auvernia, la Distillerie Louis Couderc lleva más de un siglo elaborando licores y aperitivos regionales, entre ellos la famosa Gentiane tradicional.

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Ferme de Séverac

Polminhac

Situada en el municipio de Polminhac, La Ferme de Séverac está especializada en la cría de cabras y la producción de queso de cabra. También podrá descubrir una ganadería de vacas nodrizas, caballos, un burro y otros animales de granja....

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GAEC Prunet

Pailherols

Situada entre los Montes del Cantal y Aubrac, en el corazón del pueblo de Pailherols, la quesería sigue produciendo quesos tradicionales. El queso Salers DOP sólo se elabora cuando las vacas están en verano, mientras que el Cantal se elabora durante todo el año.

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GAEC de Ferval

Saint-Jacques-des-Blats

Producción y venta de quesos de Cantal y Salers. Venta directa todo el año, horario variable, cerrado los domingos por la tarde.

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GAEC de la Calsade

Badailhac

Del productor al consumidor, venta directa de quesos de Cantal y Salers de lunes a sábado, todo el año. Descubra el proceso de fabricación del queso en los paneles explicativos de la tienda.

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GAEC des Etangs de Marfon

Polminhac

Piscicultura con curso de pesca de truchas, una actividad divertida para jóvenes y adultos.

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Granja Navarro

Polminhac

Venta en granja de Cantal DOP con leche de heno - Salers DOP - tome fresco - tome tart - charcutería de granja y carnes de cerdo - Saint-Nectaire DOP - Fourme D'Ambert DOP - Bleu d'Auvergne DOP

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La Ferme de la Molède

Thiézac

En el corazón de una granja tradicional del valle de la Cère, a 1.000 m de altitud, en un entorno natural excepcional, Alice y Hugo venden sus quesos ecológicos de oveja y cabra y ofrecen visitas a la granja.

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La Ferme du Griou

Saint-Jacques-des-Blats

Anaïs y Sylvain decidieron hacerse cargo de la granja familiar situada al pie del Puy Griou. Crían 40 vacas lecheras de raza Montbéliarde. Su leche se transforma en Cantal de granja y otros productos lácteos.

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La Pisciculture du Ganel

Polminhac

Fabienne y Daniel le acogen todo el año en la piscifactoría de Ganel, donde crían truchas "Fario" de raza Cantal. Venga a verlos a los mercados de Vic sur Cère los martes por la mañana y de Aurillac los sábados por la mañana.

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