Pagina - Carlades

Description

Creador y madurador de pequeñas tommes de granja (700 g) elaboradas con leche cruda de los volcanes de Auvernia. Descubra el arte de la maduración, la historia de nuestros productores y nuestras tommes. Venta directa.

Ofrecemos dos tipos de maduración en nuestras bodegas sobre tablas de madera. De tres a cinco meses de maduración: una hermosa pasta ocre jaspeada, con una corteza dorada y abotonada. Su sabor ligero, a nuez y afrutado recuerda la flora de las altas mesetas, en particular el regaliz. Más de 6 meses de maduración: tras una corteza atractiva se esconde un queso denso y compacto. Es en este punto de la maduración cuando el SALERAC desarrolla toda su redondez de sabor. Su largo final desprende aromas de café tostado y cacao. El Sénérac obtuvo la Medalla de plata en el Concurso Nacional ISSOIRE de ABRIL de 2025 y medalla de plata en el Campeonato Mundial de Quesos de septiembre de 2025. Para sus envíos: Marieseverac.com y Chronofresh :https://www.chronofresh.fr/fr/notre-blog/temoignage-maison-marie-severac