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Créateur et affineur de petites tommes fermières (700 grs) de fromage issu de lait de vaches exclusivement de race SALERS, Le SALERAC est en vente à l'Epicerie Lauzet à Thiézac.
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois. De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse. Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés. La tome « le Sénérac » élue Lauréate du concours best of 2023 Gourmet Sélection.
| Du jour |
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11.2° |  |
6.3km/h |
| 19/05 |
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7.5° | |
6.2km/h |
| 20/05 |
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6.7° | |
5.3km/h |
| 21/05 |
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6.5° | |
9.0km/h |
| 22/05 |
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4.0° | |
4.5km/h |
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